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Sformato Di Spinaci (3) contorni Per 4 persone A base di Spinaci Ingredienti: 1000 G - Spinaci 60 G - Burro 100 G - Prosciutto Cotto 3 - Filetti D'acciughe 6 - Uova 1 Bicchiere - Latte Farina Noce Moscata Sale Pepe Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Mondare gli spinaci, lessarli senza aggiungere acqua. Strizzarli e insaporirli in un tegame con metà del burro, quindi passarli al setaccio. Preparare un besciamella con 20 g di burro, 25 g di farina, latte, sale , pepe, noce moscata. Unire la besciamella agli spinaci e mescolare bene, aggiungere il prosciutto cotto tritato, i tuorli d'uovo e gli albumi montati a neve. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato ed infornare a 200 gradi per circa 40', a bagnomaria. Farlo riposare e servire con parmigiano grattugiato. |
