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Sformato Di Melanzane contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 700 G - Melanzane 3 Fette - Pancarré 1 - Cipolla Poco - Olio D'oliva Sale Pepe 2 - Uova 40 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato 400 G - Pomodori Maturi Basilico 2 Cucchiai - Origano Preparazione: Fate perdere l'acqua alle melanzane tagliandole a fette e coprendole col sale grosso. Lavatele con cura e poi passatele al mixer. Preparate un soffritto di cipolla, aggiungetevi le melanzane frullate e fate insaporire per pochi minuti. Aggiustate di sale e pepe. Bagnate il pancarré, strizzatelo bene e aggiungetelo al composto con le uova e il parmigiano. Cuocete per qualche minuto i pomodori tagliati a dadini in una teglia con poco olio, sale, pepe e il basilico. Versate la salsa in uno stampo da soufflé, aggiungete il composto di melanzana e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 250 gradi per 40 minuti. Capovolgete lo stampo in un piatto da portata e spolverate con l'origano prima di servire. |
