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Sformato Di Melanzane, Patate, Ricotta contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 2 - Melanzane 500 G - Patate 1 - Cipolla 300 G - Ricotta 40 G - Ricotta Dura Affumicata 16 - Pomodorini 1 - Uovo Olio D'oliva Extra-vergine Basilico Sale Preparazione: Sgocciolare la ricotta per 3 ore. Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora. Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale. Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico. Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare. |
