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Sformato Di Fagiolini contorni Per 4 persone A base di Fagiolini Ingredienti: 500 G - Fagiolini 1 - Cipollina 1 Costa - Sedano 1 - Carota 40 G - Formaggio Grattugiato 2 - Uova 40 G - Pangrattato 1 Noce - Burro 1 Cucchiaio - Olio D'oliva Besciamella Sale Pepe Preparazione: Lessate i fagiolini, in acqua salata, scolateli. In una noce di burro e un cucchiaio d'olio rosolate cipolla, sedano e carota tritati. Aggiungete i fagiolini, un mestolo di acqua calda, salate, pepate e cuocete fino a che il liquido sarà assorbito. Incorporate alla besciamella i tuorli, gli albumi montati a neve e il formaggio grattugiato. Imburrate fondo e pareti di uno stampo dal bordo alto, spolverizzate con il pangrattato, 'velate' con uno strato di besciamella, disponete i fagiolini e copriteli con la restante besciamella. Infornate a 200 gradi per 45 minuti. |
