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  Sformato Di Cavolfiore Al Prosciutto            
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Per 4 persone
A base di Cavolfiore

Ingredienti:
1 - Cavolfiore
Besciamella
1 - Uovo
100 G - Prosciutto Cotto
Formaggio Grattugiato
Burro
Sale

Preparazione:
Lessate il cavolfiore in acqua salata per circa venti minuti. Sgocciolatelo, dividetelo a cimette e passate al frullatore. Preparate la besciamella; quando è tiepida unite il tuorlo, il formaggio grattugiato, il prosciutto a striscioline e il passato di cavolfiore. Imburrate uno stampo un po' alto da soufflé (perché il composto gonfia parecchio) e riempitelo con il composto. Cuocete a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per 30-40 minuti circa. Sformate e servite subito.

 

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