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  Sformato Ai Funghi            
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Per 4 persone
A base di Funghi

Ingredienti:
50 G - Farina Integrale
30 G - Burro
Acqua
Sale
Per Il Ripieno:
150 G - Funghi Champignon
80 G - Fegato Di Vitello
2 Cucchiai - Vino Marsala
1 - Patata Grande Lessa
Prezzemolo
2 Spicchi - Aglio
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Lavorate la farina con poco sale, il burro sciolto e poca acqua, per formare una pasta brisée. Lasciatela riposare 30 minuti, poi stendetela su una tortiera. Cuocete in forno a 150 gradi per 10 minuti. Pulite e affettate gli champignon. Rosolateli con poco olio, l'aglio pelato e schiacciato, il prezzemolo tritato, salate e fate cuocere per 10 minuti coperto. Togliete i funghi e nella stessa pentola cuocete a fiamma bassa il fegato tagliato a pezzetti con il Marsala. Salate. Riempite la pasta brisée alternando funghi e fegato con fette di patata. Stemperate nel fondo di cottura un cucchiaio di olio e condite. Infornate per 15 minuti a 180 gradi. E' ottimo anche freddo.

 

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