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  Sformatini Di Porri            
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Per 6 persone
A base di Porri

Ingredienti:
1000 G - Porri
50 G - Pinoli
50 G - Formaggio Grattugiato
2 - Uova
Burro
Sale
Per La Besciamella:
20 Cl - Latte
50 G - Panna
30 G - Burro
30 G - Farina
Noce Moscata

Preparazione:
Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata. Lasciatela raffreddare. Intanto lessate i porri in acqua salata. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda. Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.

 

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