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Scorza Nera Alla Ligure contorni Per 4 persone A base di Insalata Soncino Ingredienti: 2 Radici - Insalata Soncino 2 - Tuorli D'uovo 1/2 - Limone 1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino Sale Prezzemolo Tritato Aglio Olio D'oliva Extra-vergine Preparazione: Pelare le radici, cuocerle in acqua e aceto per circa 15 minuti. Tagliarle a listarelle, scaldare in una padella olio aglio in camicia e far saltare le listarelle di radici, bagnare con poca acqua e far evaporare. Prima di servire aggiungere i tuorli d'uovo mescolati con succo di limone e sale e far legare cospargere il tutto con prezzemolo tritato e aggiungere sale se necessario. |
