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Scalogni Glassati contorni Per 3 persone A base di Scalogni Ingredienti: 350 G - Scalogni 15 G - Burro 1 Rametto - Timo 50 Cl - Vino Rosso 13 Cl - Vino Porto 25 Cl - Brodo Di Vitello Sale Pepe Bianco Preparazione: Sbucciate gli scalogni, affettateli sottilmente e fateli rosolare in una casseruola con il burro caldo. Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente. A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all'incirca della metà. Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d'oca. |
