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Salata Di Melanzane contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 18 - Melanzane 6 - Limoni 6 Spicchi - Aglio Alcune - Olive Nere 1 - Pomodoro Non Troppo Maturo Sale 3 Cucchiai - Olio D'oliva 1 1/2 Bicchiere - Yogurth Preparazione: Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma – meglio se sul carbone – tenendole per la coda finché non diventano molli; sempre tenendole per la coda pelarle colla punta di un coltello, quindi gettare le code e, su un vassoio, togliere i semi ed irrorare con il succo dei limoni. Fare un purè ed aggiungervi l'aglio tritato, il sale, l'olio, lo yogurth e decorare con qualche oliva nera e qualche fetta di pomodoro. |
