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Purea Di Fave Con Scarola E Pecorino contorni Per 4 persone A base di Fave Ingredienti: 500 G - Fave Sbucciate 1 Pianta - Insalata Scarola Formaggio Pecorino Romano 1 Spicchio - Aglio Sale 1 Punta - Peperoncino Per Guarnire: 1 Foglia - Insalata Scarola Preparazione: Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola. |
