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Purč Di Topinambur E Patate contorni Per 6 persone A base di Topinambur Ingredienti: 400 G - Topinambur 800 G - Patate 100 G - Burro 20 Cl - Latte Sale Preparazione: Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando č stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il purč č diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne. |
