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Purè Di Sedano Rapa contorni Per 4 persone A base di Sedano Rapa Ingredienti: 750 G - Sedano Rapa 40 Cl - Latte 40 G - Burro Sale Pepe Preparazione: Pelate il sedano rapa e tagliatelo a pezzettini. Metteteli in una casseruola, copriteli di latte e lasciateli cuocere per quindici minuti, finché non diventano teneri. Quando i pezzetti di sedano rapa sono teneri, metteteli nel mixer con il loro sugo di cottura e riduceteli a purè. Rimettete il purè nella casseruola, aggiungete sale e pepe, lasciatelo raffreddare. Incorporatevi il burro a poco a poco mescolando con un frullino. Se il purè vi sembra troppo liquido, potete aggiungere un po' di panna. Per una presentazione originale, servite questo purè dentro delle coppette formate con pomodori svuotati e cotti in forno per cinque minuti. Se preferite servirlo in una zuppiera, si accompagnerà molto bene con pollo o capretto arrosto. |
