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Purč Di Rape Rosse contorni Per 4 persone A base di Rape Rosse Ingredienti: 300 G - Rape Rosse Bollite, Pelate E Tagliate A Pezzi 150 G - Sedano Rapa, Pelato E Bollito 50 G - Burro Chiarificato 2 - Scalogni 1 Spicchio - Aglio 1/2 - Limone (scorza) 1/2 Cucchiaino - Cumino E Coriandolo 100 G - Crema Di Latte Sale Pepe Preparazione: Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine. |
