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  Purč Di Patate Alle Due Uve            
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Per 4 persone
A base di Patate

Ingredienti:
3 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine
2 - Patate
6 Acini - Uva Moscata
10 Acini - Uvetta Sultanina
50 G - Pancetta

Preparazione:
Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti. Pelarle e schiacciarle. Rosolare la pancetta, l'uva sultanina e l'uva moscata in poco olio. Emulsionare le patate con olio crudo per ottenere la purea, condirla quindi disponendovi sopra l'intingolo ottenuto con la pancetta e l'uva.

 

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