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Purč Di Melanzane contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 3 - Melanzane 2 - Cipolline 1 Spicchio - Aglio 1 - Pomodoro Maturo Menta Basilico 1/2 Bicchiere - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare, mondare le melanzane e passarle in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Sbucciarle e passarle al passaverdure con il pomodoro spellato. Porre la purea in una terrina e unirvi un trito preparato con basilico, menta, aglio e cipolline. Mescolare poi unire 1/2 bicchiere di olio a filo, mescolando il composto con un cucchiaio di legno. Salare, pepare e servire freddo. |
