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Purč Di Cicoria contorni Per 4 persone A base di Insalata Cicoria Ingredienti: 2000 G - Insalata Cicoria 100 G - Panna 100 G - Formaggio Groviera 50 G - Burro Noce Moscata 1 Pizzico - Zucchero Sale Pepe Preparazione: Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purč e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite. |
