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Purč Alle Acciughe contorni Per 4 persone A base di Patate Ingredienti: 700 G - Patate 1 Bicchiere - Latte 50 G - Burro 5 - Filetti D'acciughe Prezzemolo Sale Preparazione: Lavare e lessare le patate in acqua salata per 40 minuti circa. Quindi scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, raccogliendo il purč in una casseruola. Incorporarvi il burro e, poco alla volta, anche il latte caldo sbattendo con una frusta fino ad avere un composto morbido. Unire poi i filetti d'acciuga tritati finemente amalgamandoli bene con il purč. Infine unire il prezzemolo lavato e tritato e servire. |
