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Purč Ai Tre Ortaggi contorni Per 4 persone A base di Finocchi Ingredienti: 1 - Sedano Rapa Grande 2 - Finocchi 1 - Patata 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 30 G - Burro 30 Cl - Latte 1 Grattatina - Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Pelate il sedano rapa e la patata, pulite i finocchi, tenendo da parte le barbe verdi, lavate e tagliate il tutto a tocchetti. Sciogliete in una padella il burro, unite gli ortaggi, una presa di sale, la noce moscata e il latte tiepido, coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti. Frullate gli ortaggi; trasferite il purč ottenuto sul piatto da portata, cospargetelo con le barbe dei finocchi tritati, il parmigiano, il pepe e servite subito. |
