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Potage Di Broccoli contorni Per 4 persone A base di Broccoli Ingredienti: 1 Testa - Broccoli 1 - Cipolla 1 - Carota Erbe Sale Pepe Acqua (o Brodo) Panna Preparazione: Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po' d'olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurč), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilitą per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l'ispirazione. |
