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Pomodori Gratinati (2) contorni Per 4 persone A base di Pomodori Ingredienti: 500 G - Pomodori San Marzano Maturi Sodi 100 G - Pangrattato Fresco 2 Cucchiai - Formaggio Pecorino Piccante Grattugiato 1 Cucchiaio - Capperi Sotto Sale 4 - Filetti D'acciughe Sott'olio 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Origano Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, asciugateli, divideteli in due per il lungo e svuotateli dai semi e dalla costola centrale. Mettete il pangrattato in una padella antiaderente e, senza aggiungere alcun grasso, fatelo tostare tenendolo per qualche minuto sulla fiamma al minimo e mescolandolo continuamente. Versatelo in una ciotola e aggiungetevi il pecorino, le acciughe spezzettate minutamente e i capperi sciacquati e asciugati. Salate e pepate l'interno dei pomodori e distribuitevi il composto preparato. Spolverateli di origano e allineateli in una pirofila quindi versate su ognuno un filino d'olio e metteteli nel forno già scaldato a 200 gradi. Lasciateli cuocere per circa quaranta minuti e serviteli tiepidi o freddi. |
