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Pomodori Alla Mousse Di Cetrioli contorni Per 4 persone A base di Pomodori Ingredienti: 4 - Pomodori Di Uguale Grandezza 200 G - Ricotta 2 - Cetrioli Piccoli 2 - Albumi D'uovo Alcune Foglie - Menta Erba Cipollina 2 Cucchiai - Latte Sale Preparazione: Lavate i pomodori, tagliate loro la calotta superiore. Svuotateli delicatamente dei semi, salateli e lasciateli capovolti perché perdano l'acqua in eccesso. Nel frattempo lavate i cetrioli, spuntateli alle estremità e metteteli nel frullatore con la ricotta e due cucchiai di latte. Unite alla mousse alcune foglie di menta e frullate. Montate gli albumi a neve, incorporateli delicatamente al composto e riempite con questo i pomodori. Cospargete con erba cipollina tagliuzzata. Ricoprite i pomodori con le loro calottine, mettete in frigorifero a rassodare per un paio d'ore. Togliete un quarto d'ora prima di servire. |
