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  Polpettone Di Tonno            
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Per 4 persone
A base di Tonno Sott'olio

Ingredienti:
400 G - Tonno Sott'olio
2 - Uova
2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato
80 G - Formaggio Parmigiano
40 G - Pangrattato
1 - Limone
Sale
Pepe

Preparazione:
Battete le uova in una terrina, sgocciolate con cura il tonno, sminuzzatelo e amalgamatelo con le uova. Tritate finemente il prezzemolo e versatelo nella terrina assieme al parmigiano, al pangrattato, alla scorza del limone grattugiata, al sale e al pepe. Mescolate bene il composto fino a quando sarÓ omogeneo e ben sodo: se sarÓ troppo molle aggiungete parmigiano e pangrattato. Dategli la forma classica del polpettone e avvolgetelo in un telo da cucina legato con filo. Cuocete in acqua per circa 20 minuti, liberatelo dal telo e fatelo raffreddare. Affettate e servite decorato con maionese.

 

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