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Polpettine Vegetali contorni Per 4 persone A base di Farro Ingredienti: 300 G - Farro In Chicchi 1 - Trito Di Prezzemolo E Aglio 2 - Uova 60 G - Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lavare sotto l'acqua corrente 300 g di farro in chicchi, scolarlo, coprirlo in una terrina con acqua fredda e lasciarlo a bagno per 12 ore. Cuocerlo poi per 30 minuti nella sua acqua, scolarlo e frullarlo. Unire al passato un trito di prezzemolo e aglio, 2 uova, 60 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Ricavare dall'impasto delle palline, passarle nel pangrattato e friggerle in olio caldo. Metterle a perdere l'unto su carta assorbente da cucina e servirle su un letto di insalata verde. |
