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Polpettine Di Melanzane contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 3 - Melanzane 200 G - Mollica Di Pane Di Farro 60 G - Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato 3 Spicchi - Aglio 1 - Cipolla Basilico Semi Di Sesamo Tostati 1 - Uovo Latte Menta Sale Marino Preparazione: Bagnare nel latte la mollica. Affettare le melanzane sbucciate; tenerle 1 ora sotto sale. Ridurle a dadini; rosolare con aglio e cipolla affettata sottile. Far stiepidire; unire mollica strizzata, uovo, sesamo, formaggio, basilico. Fare le polpette; disporle in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno. Condire con salsa di yogurth o di pomodoro. |
