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Polenta Fritta Con Verdure contorni Per 4 persone A base di Cavoli Neri Ingredienti: 400 G - Farina Gialla Genovese 150 Cl - Acqua 400 G - Cavoli Neri Ricci 300 G - Fagioli Borlotti Sale Olio Per Friggere Preparazione: Cuocere nell'acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30 minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sarà raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si può servire anche calda con burro e parmigiano. |
