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  Peperoni Rustici Olive E Capperi            
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Per 4 persone
A base di Peperoni

Ingredienti:
2 - Peperoni Gialli
1 - Peperone Rosso
1 Spicchio - Aglio
50 G - Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio - Capperi
1/2 Bicchiere - Aceto Di Vino
4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione:
Lavate e mondate i peperoni e tagliateli a listerelle. In una padella fate rosolare l'aglio nell'olio e, quando questo rosolato, aggiungete i peperoni a pezzi con un po' d'acqua. Fate stufare i peperoni a fuoco medio e a recipiente coperto; a cottura quasi ultimata aggiungete le olive, i capperi e l'aceto. Continuate la cottura per altri 10 minuti per dar modo all'aceto di evaporare. Questi peperoni sono ottimi serviti a temperatura ambiente e risultano migliori se mangiati il giorno dopo.

 

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