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  Peperoni Montalban            
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Per 4 persone
A base di Peperoni

Ingredienti:
2 - Peperoni Rossi
2 - Peperoni Gialli
Alcuni - Gamberi
2 Spicchi - Aglio
Olio D'oliva
Vino Bianco Secco
Alcune Foglie - Menta Fresca
Prezzemolo
Semi Di Finocchio
Sale
1 Pizzico - Pepe
Abbondante - Pangrattato

Preparazione:
Prendete 4 peperoni due rossi e due gialli. Che siano regolari, carnosi, non molto grandi. Lavateli, apriteli tagliando la parte di sopra in maniera regolare (andranno richiusi) e svuotateli. Prendete dei gamberi di scoglio, puliteli e sgusciateli. Se sono molto grossi tagliateli a metÓ. Soffriggete due spicchi di aglio in olio di oliva, quando Ŕ caldo e appena gli agli cominciano a rosolare aggiungete i gamberi. Dopo un po', quando l'acqua dei gamberi comincia a ritirarsi aggiungete del vino bianco secco. Aggiungete foglie di menta fresca, prezzemolo, semi di finocchio, sale e un pizzico di pepe. Quando il tutto Ŕ quasi pronto aggiungete pangrattato in abbondanza e rimescolate fin che il pane diventa una specie di pastella. Usate tale ripieno per riempire i peperoni, chiudeteli con degli stuzzicadenti. In una padella larga soffriggete i peperoni in olio per qualche minuto, semplicemente per ammorbidire la pelle. Rivoltateli diverse volte in modo che la cottura sia uniforme facendo attenzione a che non si aprano. Avrete nel frattempo riscaldato il forno (400 far.). Mettete i peperoni in una pentola da forno e cospargeteli con il rimasuglio del pangrattato. Passateli al forno per circa 20-25 minuti girandoli una volta.

 

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