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Peperoni Alle Olive (2) contorni Per 4 persone A base di Peperoni Gialli Ingredienti: 4 - Peperoni Gialli 4 - Filetti D'acciughe Sott'olio 2 Spicchi - Aglio 1 Confezione - Olive Verdi Snocciolate Basilico Fresco Tritato 2 Rametti - Maggiorana 1 Cucchiaio - Capperi Pangrattato Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate con cura i peperoni, asciugateli con fogli di carta assorbente, arrostiteli sulla griglia, lasciateli intiepidire e pelateli. Eliminate i semi ed il gambo e tagliateli a falde sottili. Subito dopo, servendovi di un mixer, tritate insieme aglio e maggiorana precedentemente sciacquati sotto l'acqua corrente. Versate il trito ottenuto in una ciotola e aggiungete i capperi, metà olive verdi tritate, il sale, il pepe e un filo d'olio in modo da ottenere un composto morbido. Disponete i peperoni in una teglia oliata, distribuite su ognuno il ripieno aggiungendo qualche pezzetto di acciuga e qualche oliva intera. Spolverizzate il tutto con del pangrattato e bagnate ancora con un filo d'olio. Ripetete il procedimento fino al completo esaurimento degli ingredienti. Per finire, cuocete in forno già caldo per circa 15-20 minuti a 200 gradi e qualche minuto sotto il grill fino a formare sulla superficie una crosticina dorata. Lasciateli intiepidire e serviteli. |
