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  Patate Ripiene (2)            
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Per 4 persone
A base di Patate

Ingredienti:
4 - Patate A Pasta Gialla
150 G - Salsiccia
1 - Porro
30 G - Formaggio Parmigiano Reggiano
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
3 Cucchiai - Brodo Vegetale
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Spazzolate le patate e mettetele in acqua fredda salata. Lessatele con la buccia. Scolatele e fatele raffreddare. Togliete la calotta nel senso della lunghezza, a ciascuna patata. Svuotatele con l'apposito utensile lasciando uno strato sottile di polpa e conservando quella che togliete. Pulite il porro e tritatelo. Mettetelo a soffriggere a fuoco basso in una padella con l'olio, il brodo e il sale. Rosolate la salsiccia sbucciata e senza condire per un paio di minuti. Scolatela su carta assorbente. Unite la polpa delle patate ai porri e lasciate insaporire. Togliete dal fuoco e schiacciate la salsiccia unendola poi al composto. Aggiungete olio, pepe e prezzemolo. Mettete le patate in una pirofila, spennellate con l'olio e versateci sopra il parmigiano. Riempitele con la preparazione di patate e salsiccie. Mettete in forno giÓ caldo a 180 gradi per 20 minuti.

 

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