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Patate Alla Rucola contorni Per 4 persone A base di Patate Ingredienti: 500 G - Patate 250 G - Mozzarella Alcune Foglie - Insalata Rucola 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Vino Bianco Olio D'oliva 1 Cucchiaino - Pepe Verde In Grani Sale Preparazione: Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a metà. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette. |
