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Passata Verde contorni Per 4 persone A base di Zucchine Ingredienti: 500 G - Zucchine 50 Cl - Brodo Vegetale 1 - Cipolla Bianca 2 Cucchiai - Prezzemolo Tritato 1 Ciuffetto - Maggiorana Fresca Sale Poco - Olio D'oliva Preparazione: Pulite le zucchine e tagliatele a tocchetti, affettate la cipolla e fate soffriggere le verdure per qualche minuto in poco olio d'oliva. Aggiungete il brodo, la maggiorana, aggiustate di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Passate al tritaverdure e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo un poco d'acqua solo se necessario: la passata deve risultare piuttosto compatta. Si puņ consumare calda accompagnata da pane arrostito o fredda, in questo caso guarnita con qualche oliva verde. |
