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Passata Di Piselli contorni Per 4 persone A base di Piselli Ingredienti: 300 G - Piselli Secchi 1 - Carota 1 Costa - Sedano 1 - Cipolla 1 - Porro 1 Spicchio - Aglio Sale Olio D'oliva Preparazione: Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda. Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po' di sale. Bollire lentamente per 1 ora e mezza. Schiumare se necessario. Passare il tutto al setaccio. Si puņ servire con pane tostato oppure unire la pasta. L'olio va aggiunto a freddo sui piatti. |
