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Omelette Alle Lumache contorni Per 4 persone A base di Lumache Ingredienti: 6 - Uova 12 - Lumache (anche Surgelate) 1 Spicchio - Aglio 1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato 1 Fiocchetto - Burro 1 Cucchiaio - Olio D'oliva 1 Cucchiaino - Aceto Di Vino Bianco 1 Pizzico - Sale 1 Pizzico - Pepe Preparazione: Preparate le lumache. In un tegame scaldate a calore moderato un cucchiaio d'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, eliminatelo, cospargete un cucchiaio di prezzemolo finemente tritato, mescolate. Aggiungete le lumache, salate, pepate, mescolate ancora delicatamente e spruzzatele con un cucchiaino d'aceto bianco. Sbattete leggermente le uova con un cucchiaio d'acqua fredda e un pizzico di sale e pepe. In una padella lasciate sciogliere un fiocchetto di burro e cuocetevi l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà distribuite le lumache insieme al loro sugo di cottura caldo. Ripiegatela e fatela scivolare su un piatto da portata. Servite. |
