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Omelette Alle Fave contorni Per 4 persone A base di Fave Ingredienti: 6 - Uova 600 G - Fave Sbucciate 25 Cl - Panna 30 G - Burro 25 Cl - Panna 2 - Scalogni Piccoli Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate la metà del burro, insaporitevi gli scalogni tritati, salate, pepate e aggiungete le fave. Quindi unite metà panna e portate a cottura le fave. Sbattete quattro uova, salate. Scaldate il burro avanzato, versatevi le uova e fate una grande omelette bella morbida. Sistematela su un piatto da portata ben caldo. Frullate i due tuorli con la restante panna, scaldate il composto sempre mescolando, ritirate dal fuoco e incorporatevi le fave già insaporite. Fate addensare a fuoco dolce e poi versate la salsa alla fave sopra l'omelette. Servite. |
