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Mucver Di Melanzane contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 3 - Melanzane 3 - Cipolle Grattugiate 1 Spicchio - Aglio Tritato Finemente 150 G - Formaggio Bianco Grattugiato 1 Mazzetto - Prezzemolo Tritato 1 Tazza - Farina 3 Cucchiai - Burro 2 - Pomodori Piccoli 2 - Peperoni Piccoli 5 - Uova 1 Bicchiere - Olio D'oliva Preparazione: Pelare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti, poi lavarle e spremerle. Pelare i pomodori ed eliminare succo e semi. Tagliare i peperoni a pezzetti. Rosolare le cipolle nel burro per 2 minuti, aggiungere peperoni e aglio e far rosolare per altri 2 minuti, aggiungere le melanzane e i pomodori e far cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco vivo. Trasferire in un recipiente e lasciar raffreddare, indi aggiungere gli altri ingredienti tranne l'olio, mescolare, farne polpettine quanto una noce e poi friggerle. |
