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Melanzane Trifolate (2) contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 800 G - Melanzane 1 Spicchio - Aglio Prezzemolo Basilico 1/2 Bicchiere - Brodo 3 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua. Risciacquarle e asciugarle bene. Tritare il prezzemolo con l'aglio e il basilico; far soffriggere metà del trito in un tegame con l'olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo. Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare. |
