|
|
Melanzane Sott'olio (5) contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 1000 G - Melanzane Lunghe Mature Senza Semi Aceto Di Mele 2 Foglie - Alloro 1 - Trito Di Aglio E Prezzemolo Semi Di Finocchio Pepe Bianco In Grani Poco - Sale Poco - Succo Di Limone Olio D'oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite e affettate le melanzane in verticale. Lasciatele a bagno per 15 minuti in acqua con poco sale e succo di limone. Fate bollire 100 cl d'acqua insieme con 1 di aceto unendo 1 cucchiaio scarso di sale. Unitevi le melanzane e cuocetele al dente. Scolatele, mettetele su un canovaccio premendole con un altro per assorbire l'acqua e raffreddatele. Porle nei vasetti con le erbe e le spezie e coprirle con l'olio, aggiungendone finché smettono di assorbirlo. Sigillare i vasi e consumare dopo 2 mesi. |
