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  Melanzane Ripiene (2)            
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Per 4 persone
A base di Melanzane

Ingredienti:
4 - Melanzane
200 G - Carne Macinata
Pangrattato
Formaggio Parmigiano
Olio D'oliva
1 - Uovo
Salsa Di Pomodoro
Sale

Preparazione:
Lavare le melanzane, asciugarle, levarvi la polpa e tritarla, infine, metterla a rosolare nel soffritto insieme alla carne macinata (200 g di carne per 4 melanzane). Appena finito di cucinare, levare dal fuoco e soggiungervi un uovo intero, pangrattato, parmigiano, sale ed eventuali odori. Mettere il ripieno all'interno delle melanzane, cospargervi un filo d'olio a crudo e spolverare con pangrattato. Nella teglia, prima delle melanzane, mettere della salsa di pomodoro con un goccio d'olio e del sale, infornare le melanzane a 180/200 gradi per circa un'ora.

 

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