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  Melanzane Marinate            
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Per 4 persone
A base di Melanzane

Ingredienti:
2 - Melanzane Tonde Grandi
1 - Peperone Giallo
2 Spicchi - Aglio
Rosmarino
Salvia
Origano
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione:
Affettate le melanzane, salatele e lasciatele nel colapasta per almeno mezz'ora. Abbrustolite direttamente sulla fiamma il peperone, quando sarÓ completamente annerito passatelo sotto l'acqua fredda per pelarlo, privatelo dei semi e filamenti e tagliatelo a listarelle. Cuocete le melanzane sulla piastra caldissima poi disponetele in un unico strato in un piatto di portata. Distribuitevi sopra il peperone a listarelle, un trito d'aglio, salvia e rosmarino, cospargete con un pizzico di origano, salate, pepate, infine irrorate con abbondante olio. Tenete il piatto in frigorifero almeno 2 ore.

 

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