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Melanzane Deliziose contorni Per 2 persone A base di Melanzane Ingredienti: 2 - Melanzane 300 G - Pomodori Maturi 1 - Scalogno Menta Basilico Prezzemolo Timo Maggiorana Dragoncello 2 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavate e asciugate le melanzane e bucatene la pelle con una forchetta in diversi punti. Avvolgetele in carta da forno senza chiudere il cartoccio e cuocetele per 20 minuti al forno a 200 gradi. Affettate lo scalogno, rosolatelo con poche gocce d'olio, poi unite i pomodori pelati e tagliati a dadini. Salate e cuocete per 20 minuti a fiamma viva. Unite tutte le erbe aromatiche tritate e date ancora 4 minuti di cottura. Servite le melanzane divise a metà, cosparse con il sugo aromatico. Accompagnate con olio crudo a parte. Sono ottime calde o fredde. |
