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Melanzane Al Verde contorni Per 4 persone A base di Melanzane Ingredienti: 1000 G - Melanzane 1 Spicchio - Aglio 1 Manciata - Prezzemolo Olio D'oliva Sale Preparazione: Sbucciare le melanzane tagliando nel senso della lunghezza delle listarelle di buccia spesse circa 1, 5 cm e larghe 2 cm (quindi parte della polpa va scartata). Salarle e tenerle 2 ore ad asciugare. Scaldare 1/2 bicchiere di olio con l'aglio ed eliminare quest'ultimo appena prende colore. Unire il prezzemolo tritato e le melanzane asciutte, cuocere a fuoco medio per 30 minuti. Servire calde. |
