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  Melanzane Al Forno Con Pomodoro E Pecorino            
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Per 4 persone
A base di Melanzane Lunghe

Ingredienti:
1000 G - Melanzane Lunghe
300 G - Pomodori
200 G - Formaggio Pecorino Romano
Olio D'oliva
Sale
Aglio
Peperoncino

Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerÓ una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.

 

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