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Lattughe Brasate Ai Pomodori contorni Per 4 persone A base di Insalate Lattughe Ingredienti: 4 - Insalate Lattughe Romane Piccole 100 G - Prosciutto Cotto 250 G - Pomodori 1 Cucchiaio - Olio D'oliva 25 G - Burro 1 - Cipolla 1 Mazzetto - Prezzemolo 1 Cucchiaino - Zucchero Sale Pepe Preparazione: Portate a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Togliete le foglie avvizzite delle lattughe, lavatele e immergetele per un minuto nell'acqua bollente. Passatele sotto l'acqua fredda e lasciatele sgocciolare. Tritate il prezzemolo e il prosciutto. Sbollentate i pomodori, pelateli, privateli dei semi e tagliateli a pezzi. Mondate la cipolla e tritatela. Scaldate l'olio in una piccola casseruola, aggiungetevi il burro. Rosolate la cipolla a fuoco dolce per due o tre minuti; aggiungete il prosciutto, i pomodori, il prezzemolo e lo zucchero e fate cuocere, mescolando senza sosta, per dieci minuti circa, finché la miscela diventa cremosa. Salate e pepate. Asciugate le insalate, aggiungetele nella casseruola e lasciatele cuocere a fuoco dolce per trenta minuti, finché sono tenere. Disponetele su un piatto scaldato e servite. |
