|
|
Lattuga Ripiena contorni Per 2 persone A base di Insalata Lattuga Ingredienti: 2 Cespi - Insalata Lattuga 80 G - Carne Di Vitello Tritata 80 G - Carne Di Pollo Tritata 1 - Fegatino Di Pollo 50 G - Ricotta Maggiorana Prezzemolo 1 Spicchio - Aglio 1 - Carota 2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai - Vino Bianco Olio D'oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d'oliva a parte. |
