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  Involtini Di Melanzane            
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Per 4 persone
A base di Melanzane

Ingredienti:
450 G - Melanzane Grigliate
8 - Pomodori Rossi
1 - Mozzarella Piccola
4 Cucchiai - Pangrattato
2 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 - Trito Di Prezzemolo E Aglio
Sale
Olio D'oliva

Preparazione:
Mescolare i pomodori tritati e privati della buccia e dei semi al trito aromatico, al pangrattato e alla mozzarella a dadini. Suddividere il composto sulle fette di melanzane e formare degli involtini fermandoli con uno stecchino. Disporli in una pirofila unta di olio, cospargere di parmigiano, coprire con un foglio di alluminio e passarli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.

 

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