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Insalata Waldorf Astoria (3) contorni Per 4 persone A base di Sedano Rapa Ingredienti: 250 G - Sedano Rapa 250 G - Mele Renette 60 G - Mandorle (o Nocciole) 6 Cucchiai - Maionese 1/2 - Limone (succo) Pepe Sale Preparazione: Riducete a dadini il sedano, quindi tuffatelo per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolatelo, passatelo sotto il getto dell'acqua fredda e scolatelo di nuovo. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo di limone e poco sale. Lasciate riposare per circa un'ora, poi unite la maionese, sbriciolate tre quarti delle mandorle, sale e pepe. Rigirate accuratamente e disponete l'insalata in un piatto di servizio. Decorate la superficie con le altre mandorle e servite in tavola. |
