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Per 4 persone
A base di Carciofi

Ingredienti:
4 - Carciofi
100 G - Formaggio Grana
2 - Limoni
Olio D'oliva
Sale
Pepe Verde

Preparazione:
Mondare i carciofi, lavarli, tagliarli a metà e metterli a bagno in acqua fredda con il succo di limone per 30 minuti. Scolarli, asciugarli, affettarli sottilmente e sistemarli in una insalatiera. Sbattere con una forchetta 5 cucchiai di olio con una presa di sale e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui carciofi e mescolare. Al momento di servire aggiungere il formaggio a scaglie sottili e insaporire con una macinata di pepe verde.

 

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