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  Insalata Ricca (8)            
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Per 4 persone
A base di Germogli Di Soia

Ingredienti:
300 G - Germogli Di Soia Freschi
200 G - Insalata Lattughino
2 - Zucchine
1 - Avocado
10 - Noci
150 G - Funghi Champignon
1/2 Bicchiere - Olio D'oliva
Sale
Pepe
1 - Limone

Preparazione:
Sbollentare i germogli per 5 minuti. Lavare il lattughino e metterlo in un'insalatiera con i germogli. Aggiungere le zucchine crude tagliate a julienne e la polpa dell'avocado tagliata a cubetti. Sgusciare le noci, tritare grossolanamente i gherigli e aggiungerli all'insalata. Affettare i funghi e unirli al resto. Sbattere il succo del limone con 1/2 bicchiere di olio, sale e pepe e versare la salsina sull'insalata. Mescolare con cura e servire.

 

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