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Insalata Mista Con Carciofi contorni Per 4 persone A base di Carciofi Ingredienti: 2 - Carciofi 1 - Limone (succo) 250 G - Tarassaco 1 Cucchiaio - Aceto Di Vino Rosso 4 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe 80 G - Pancetta Preparazione: Pulire i carciofi: togliere le foglie esterne pił dure, tagliare le cimette con le spine, eliminare i gambi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di limone. Lavare e asciugare il tarassaco tenero e metterlo in 1 terrina, unirvi i carciofi e condire con l'aceto, emulsionato con l'olio, sale e pepe, e la pancetta a dadini, precedentemente rosolata in padella senza condimento e mescolare. |
